Les dattes!

Origine et douceur naturelle des dattes

La datte est le fruit du dattier (Phoenix dactylifera), un type de palmier originaire du Moyen-Orient, principalement cultivé dans les zones arides. Elle est consommée depuis plus de 6 000 ans, notamment par les Mésopotamiens et les anciens Égyptiens. Souvent appelée « le pain du désert », la datte symbolisait à l’époque la fertilité, la prospérité et la protection. Elle représentait autrefois un vrai trésor et était offerte lors d’occasions spéciales ou en cadeau précieux.

Une alternative saine au sucre

Les dattes sont une excellente alternative naturelle aux sucres raffinés. Elles font partie de ce qu’on appelle les "bons sucres", tout comme le sirop d’érable ou le miel (idéalement non pasteurisé). Pour ma part, je les utilise souvent dans mes collations ou desserts "santé", ceux du quotidien – ce que j’aime appeler mes desserts de semaine !

Une cuisine inspirée et spontanée

Je cuisine beaucoup à l’instinct, selon mes envies du moment. Un peu comme on a envie d’un bon potage en hiver ou d’une salade fraîche en été. J’adore tester de nouvelles recettes, comprendre la chimie de la cuisine et surtout… me faire plaisir tout en mangeant sainement.

Voici donc quelques recettes à base de dattes que j’ai préparées cette semaine, et qui m’ont vraiment fait du bien – autant au corps qu’au moral !

3 Idées Recettes

Je ne donne pas toujours les portions précises pour mes recettes, car j'aime apprendre de mes expériences ! Je trouve aussi que chacun a des goûts différents, notamment en ce qui concerne les textures. N'hésitez pas à découvrir votre version préférée.

"Sucre maison"

La fameuse purée de dattes !

Ingrédients :

• 1 tasse de dattes dénoyautées

• 1/2 tasse d'eau

  
  

Étapes :

1. Faire bouillir environ 5 minutes.

2. Mélanger avec un pied-mélangeur.

3. Et voilà !

   
   

J'aime bien doubler, tripler ou même quadrupler la recette. J'en fais congeler une partie et j'en garde au frigo pour mes futures recettes. Elle se conserve environ 3 mois.

Lait végétal

J'adore faire mon lait végétal ! Ça n’a rien à voir avec ceux de l’épicerie — le goût est incomparable. Les laits végétaux me servent aussi à alcaliniser mon corps (réduire l’acidité). Encore une fois, il existe plusieurs façons de faire son propre lait végétal, avec une grande variété de noix et de graines que l’on peut utiliser et mélanger. Laisse-toi tenter par de nouvelles combinaisons : ça change la routine !

Ingrédients : Environ

• 5 amandes crues

• 10 noix de cajou crues

• 3 dattes

• 1 tasse d'eau filtrée

  
  

Étapes :

1. Mélanger le tout dans un mixeur de type "Vitamix". Consommer directement ! C'est plus rapide que de le filtrer, et vous avez tous les bons nutriments.

2. Vous pouvez aussi le filtrer à l'aide d'un sac pour lait végétal ou d'un linge à fromage.

   
   

Boules d'énergie

Cette recette sert souvent à ajouter tout ce que j'aime et à la savourer de façon rapide, après ou pendant un entraînement ou une randonnée pédestre. Mes enfants l'adorent et j'aime bien les faire collaborer pour la fabrication des petites boules.

Ingrédients :

• Purée de dattes

• Poudre d'amande ou amandes broyées

• Graines de tournesol (broyées ou non)

• Graines de chia

• Huile de noix de coco

• Poudre de maca

• Poudre de cacao

• Graines de sésame

• Noix de coco râpée

  
  

Étapes :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

2. Former de petites boules avec le mélange.

3. Savourez ! Ces boules se congèlent très bien et se conservent une semaine au frigo.

   
   

   Et voilà! Je t'invite à m'envoyer tes commentaires! À très bientôt.