Purée de citrouille ou de giraumon

Ingrédient

• 1 citrouille

  
  

Préparation

1. Rince bien la citrouille, coupe-la en deux et enlève les graines ainsi que les filaments. (Tu peux garder les graines pour les rôtir plus tard, c’est délicieux !)

2. Dépose les deux moitiés dans une grande rôtissoire, cette fois la pelure tournée vers le haut.

3. Verse un peu d’eau au fond du plat, juste assez pour couvrir la base, puis fais cuire au four à 180 °C (350 °F), sur la grille du centre.

4. La citrouille est prête quand sa chair devient bien tendre — le temps peut varier selon sa taille.

5. Une fois sortie du four, laisse-la tiédir un peu et transfère les moitiés sur une plaque.

6. Avec une cuillère, récupère toute la chair et réduis-la en purée au mélangeur. Ajoute seulement un filet d’eau si la texture est trop épaisse.

7. Mets ta purée dans des contenants hermétiques et congèle. Ça se conserve super bien !

Capsule santé

On pense rarement à cuisiner la citrouille, même si on l’utilise surtout pour décorer l’Halloween ! Pourtant, c’est un aliment rempli de bienfaits. Sa belle couleur orangée vient du bêta-carotène, un antioxydant reconnu pour soutenir la santé de la peau et du système immunitaire. Les graines de citrouille sont tout aussi intéressantes : elles apportent du fer, du magnésium, du cuivre et du zinc. Elles contiennent aussi des phytostérols, associés à une bonne santé cardiovasculaire.

En naturopathie, on les utilise traditionnellement pour soutenir les processus naturels de détoxification, notamment ceux liés à l’élimination des parasites — une approche douce qui vise à accompagner le corps dans son propre équilibre.

Bref, la citrouille, autant sa chair que ses graines, mérite vraiment d’être intégrée plus souvent à notre alimentation !