Galettes santé aux petits fruits

Inspiré de Madame Labriski

🌰 Ingrédients

• 1 tasse de purée de dattes

• 1 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté

• 3 œufs

• 1/2 tasse de lait végétal ou d'eau filtré

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille sans alcool

• 1 c. à soupe de poudre à pâte

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 1 tasse de farine d’avoine bio (personnellement, j’utilise des flocons d’avoine que je mets dans mon mélangeur (type Vitamix) pour les transformer en farine)

• 1 1/2 tasse de flocons d'avoine

• 1/4 tasse de graines de lin moulues ou chia

• 2 tasses de petis fruits de votre choix frais ou congelés (bleuets, canneberges, fraises, framboises, mûres)

• Optionnel : 1/2 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir

  
  

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la compote, les œufs, le lait et la vanille. Bien brasser.

3. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. On mélange encore !

4. Ajouter la farine d’avoine, le gruau, les graines de lin/chia. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

5. Ajouter les petits fruit. Mélanger doucement pour garder de beaux morceaux.

6. Déposer une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque (important : zéro matière grasse = ça colle !). Former de belles galettes à la cuillère.

7. Cuire 15 minutes. Une odeur fruitée et réconfortante va envahir la maison !

   
   

✨ Astuce Dominique

• Ces galettes se congèlent super bien!

• Amuse toi à varier les fruits! Ça change la routine!