🍯 Purée de dattes

⭐ Ingrédients

• 4 tasses de dattes dénoyautées

• 2 tasses de liquide :

  • eau filtrée ou

  • eau de coco (version plus douce et nutritive)

    
    

Options aromatiques (au choix ou combinées) :

• 1 c. à thé cannelle

• 1/2 c. à thé cardamome

• 1 c. à thé vanille (extrait ou poudre)

• 1 pincée de sel marin

• 1 à 2 c. à thé de jus de citron (pour aider à la préservation et équilibrer le goût)

  
  

👩‍🍳 Préparation

1. Cuisson: Mettre les dattes et le liquide choisit dans un grand chaudron. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 5 minutes pour ramollir les dattes.

2. Aromatisation: Ajouter la cannelle, la cardamome, la vanille, la pincée de sel marin et le jus de citron. Bien mélanger.

3. Mixage: Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse, homogène et crémeuse.

4. Refroidissement & conservation: Laisser tiédir, puis transférer dans des pots hermétiques.

   
   

🍯 Notes & astuces

• Se conserve environ 3 mois au réfrigérateur.

• Le jus de citron aide à stabiliser la purée et à ralentir l’oxydation.

• Se congèle très bien (pots, bacs à glaçons, portions individuelles).

• Ajuste la texture :

  • trop épais → ajouter un peu de liquide

  • trop liquide → recuire 2–3 minutes

• Parfaite pour : muffins, biscuits, smoothies, crêpes, granola, boules d’énergie, sauces, lait végétal.

  
  

🌿 Capsule “santé & bienfaits”

• La purée de dattes maison est un édulcorant naturel, riche en fibres et minéraux.

• Le jus de citron et les épices (cannelle, cardamome, vanille) apportent saveur, antioxydants et améliorent la conservation.

• Bien plus nutritive, fraîche et propre que les édulcorants ou pâtes sucrantes du commerce.