Potage réconfortant 🥣

Ingrédients

• 1 courge (butternut ou musquée), pelée et coupée en cubes

• 2 carottes, tranchées

• 1 patate douce, pelée et coupée en cubes

• 1 oignon, haché

• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 à 3 cm), râpé

• 6 tasses de bouillon de poulet maison

• Optionnel : environ 1 tasse de purée de citrouille ou de morceaux de citrouille

• 1 à 2 c. à soupe d’huile (olive ou coco)

• Sel et poivre, au goût

  
  

Préparation

1. Fais revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

2. Ajoute la courge, les carottes, la patate douce, le gingembre et la citrouille si tu en utilises. Mélange pour bien enrober les légumes.

3. Verse le bouillon de poulet maison, puis porte à ébullition.

4. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement tendres.

5. Réduis en purée au mélangeur jusqu’à obtenir une texture veloutée.

6. Ajuste le sel et le poivre, puis sers bien chaud.

   
   

Astuce

Je prépare souvent ce potage pour vider mon frigo : c’est parfait pour passer les restes de légumes avant qu’ils ne se perdent. Poireaux, céleri, panais, courgette ou purée de citrouille… tout se glisse facilement dans la recette !

Capsule santé — Le gingembre

Le gingembre est une petite racine pleine de grandes qualités. Il est traditionnellement reconnu pour soutenir la digestion, apaiser les inconforts gastriques et aider à réduire les nausées. On l’utilise aussi en naturopathie pour ses propriétés réchauffantes, idéales en période froide ou lorsque le système immunitaire a besoin d’un petit coup de pouce.

Grâce à ses composés antioxydants et à son effet naturellement anti-inflammatoire, le gingembre apporte une touche autant savoureuse que bienfaisante à ce potage.